处理酒店欠薪问题时，需注意以下特殊情况：
1. 不可抗力致酒店暂时无法发薪：如遇自然灾害、战争等不可抗力，酒店经营严重困难确实无法按时发薪，经与工会协商一致可延期，但最长延期期限由各省劳动行政部门确定。此时酒店需向员工说明并协商，否则仍违法。
2. 双方约定非货币形式发薪无效：根据法律，工资应以货币形式支付。即便员工与酒店约定以实物、有价证券等非货币形式支付，该约定因违法而无效，酒店仍需以货币形式支付，员工有权拒绝。
3. 酒店进入破产清算阶段：员工工资作为破产债权优先受偿，但需按程序申报，受偿金额和时间可能受破产财产影响，处理周期较长。
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酒店欠薪时，员工需避免以下错误维权行为：
1. 采取过激行为：如堵门、拉横幅施压，不仅扰乱酒店秩序，还可能违反治安管理，带来法律风险，影响维权合法性。
2. 忽视证据收集：未及时保存劳动合同、工资条、考勤记录等证据，可能导致后续投诉或仲裁因证据不足而维权失败。
3. 超过维权时效：劳动争议仲裁时效为一年，从员工知道或应当知道权利被侵害时起算。超时维权可能丧失仲裁或诉讼权利。
为避免上述错误影响维权，建议遇到酒店欠薪时，及时咨询我，我会为您提供合法合规的维权指导。
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酒店不发工资的行为在法律上有明确违法依据。
《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”酒店作为用人单位，与员工建立劳动关系后，按时足额支付工资是法定义务。员工提供劳动后，即有权获得相应报酬，酒店不发工资的行为直接违反上述法律中“不得无故拖欠”的规定。因此，只要不存在法定免责事由，酒店行为即违法，员工有权通过法律途径维权。
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酒店不发工资属于违法行为，具体情形及法律后果如下：
1. 超过约定支付日期未发薪：即构成拖欠，违法。工资需按约定日期支付，遇节假日或休息日则提前支付。酒店未按时支付的，员工有权要求支付并追责。
2. 无合法依据克扣工资：如以“工作失误”“业绩不达标”等理由克扣，除非劳动合同有合法约定且不违反法规，否则均属违法，侵害员工劳动报酬权。
3. 明确拒绝支付工资：无论何种理由，无合法抗辩而拒付员工应得工资，性质恶劣，属严重违法，员工可通过法律途径强制其支付，员工需承担相应法律责任。

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